Crumble aux fruits rouges

Instants mieux-être - Crumble aux fruits rouges

Le crumble aux fruits rouges : un dessert à la fois gourmand et léger qui ravira tous les palais !

Pour un crumble il vous faut :

  • 700g de fruits rouges mélangés frais ou surgelés
  • 1 c. à soupe de tapioca ou crème de riz
  • 170 g de farine
  • 140 g à 170 g de sucre selon l’acidité des fruits
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparer les fruits; s’ils sont frais les égrapper, les rincer et les sécher. S’ils sont surgelés, il est préférable de les décongeler avant et de récupérer le jus : si vous les mettez surgelés dans le plat, il y aura trop de jus et cela va détremper votre crumble.

Répartir les fruits dans un plat et les saupoudrer de tapioca ou de crème de riz pour absorber le surplus de jus.

Préparer les miettes du crumble : mélanger la farine, le sucre et le beurre coupé en tout petits morceaux. Il est préférable de confectionner les miettes du crumble à la main en amalgamant d’un geste souple et léger les ingrédients ; il faut être patient car pour avoir de jolies miettes, il faut compter 15 à 20 mn de pétrissage du bout des doigts; au fur et à mesure, le beurre va se ramollir et se mélanger au sucre et à la farine.

Recouvrir les fruits avec les miettes.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre au four et laisser cuire 30 à 35 mn.

Lorsque l’on a un peu de temps, on peut laisser reposer la pâte au frais avant de l’émietter sur les fruits : le résultat n’en sera que meilleur.

 

Bon appétit !

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