Petits gateaux au chocolat fondant

Comme dans le traditionnel gâteau au yaourt, on se sert du pot pour mesurer les quantités.  Dans cette recette, le yaourt au lait de vache est remplacé par un yaourt de soja et l’huile par de l’huile d’olive : ne soyez pas effrayé, l’huile d’olive se sent très peu dans les pâtisseries même si cela parait étonnant ! Pour des petits gâteaux complets, on choisit une farine T65.

Pour 12 gâteaux environ :

  • 2 moules à muffins
  • 1 yaourt de soja nature  qui servira de mesure
  • 3 oeufs
  • 1/2 pot d’huile d’olive
  • 1 pot de sucre de canne blond ou complet
  • 3 pots de farine T65
  • 1 sachet de levure
  • des carrés de chocolat noir

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

Mélanger le yaourt et l’huile. Ajouter les œufs puis le sucre, la farine, et la levure. Bien mélanger.

Dans chaque emplacement du moule, verser une bonne cuillère à soupe de pâte, poser un carré de chocolat et recouvrir de pâte.

Cuire pendant 15 minutes.

Servir tiède pour que le chocolat à l’intérieur soit fondant…

Un goûter savoureux et naturel pour petits et grands !

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