Crumble de courgettes

Une recette tout en légèreté, sans gluten et sans lait ! Le secret pour confectionner le crumble : des galettes de riz, de l’ail et de l’huile !

Ingrédients

  • 1 kg de courgettes
  • 2 oeufs
  • 10 cl de crème de soja liquide
  • 4 galettes de riz soufflé
  • 4 gousses d’ail
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • thym laurier
  • sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir avec 1 c. à soupe d’huile et une gousse d’ail dans une poêle ou un wok. Salez, poivrez, ajoutez le thym et une feuille de laurier et laissez cuire 5 à 10 minutes.

Versez les courgettes dans un plat.

Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème de soja; versez ce mélange sur les courgettes.

Pour le crumble : émiettez les galettes de riz à la main et mixez-les finement avec les 3 gousses d’ail. Dans un bol, mélangez les galettes mixées avec 3 c. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez.

Avec les doigts, répartissez ce mélange sur les courgettes et mettez au four pendant 15 minutes.

Bon appétit !

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