Une salade au thon frais

La salade au thon frais est une salade savoureuse et riche en oméga-3 ! Alors profitons de l’été indien pour manger des salades et protéger notre santé ! Et donnons un coup de jeune à la salade niçoise : remplaçons le thon en boite par du thon frais mille fois plus savoureux…

Pour une assiette :

• une poignée d’un mélange de salade (épinard, mâche, mesclun..)
• 150 g de thon frais
• un oeuf
• 4 à 5 anchois (riches en oméga-3 aussi)
• une grosse tomate
• des olives noires
• huile d’olive, vinaigre balsamique

Badigeonnez le thon d’huile d’olive et faites-le cuire dans une poêle ou sur un grill. Attention de ne pas le faire trop cuire pour éviter qu’il ne durcisse.

Faites cuire l’œuf 7 minutes pour qu’il soit mollet.

Sur une assiette, disposez la salade, la tomate coupée en morceaux, les olives, l’œuf, les anchois.

Découpez le thon en tranches d’environ 1 cm et disposez-les sur la salade.

Préparez la vinaigrette avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique et arrosez la salade et le thon.

Et savourez !!! …..

 

…Côté nutritionnel…

Le thon est une source de protéines et contient peu de cholestérol. Le thon regorge d’éléments nutritifs, dont le phosphore, le sélénium, les vitamines A et D, ainsi que celles du groupe B. Le thon rouge se démarque du thon blanc par sa teneur élevée en acides gras oméga-3 dont l’acide eïcosapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexanoïque (DHA). Des études montrent que la consommation de thon a des effets favorables sur la santé cardiovasculaire et réduirait la mortalité par maladie cardiovasculaire. (Source Wikipédia).

L’anchois renferme des acides gras mono insaturés et polyinsaturés, oméga 3 notamment, dont les effets protecteurs sur le système cardiovasculaire sont largement reconnus.