Salade aux crevettes et vermicelles de riz

Voici une délicieuse recette de salade tout à la fois légère et goûteuse.

Pour 2 personnes :

  • 1/2 concombre
  • 2 carottes
  • un petit bocal de germes de soja
  • 200 g de crevettes cuites
  • 150 g de vermicelles de riz
  • 1 c à soupe d’huile de colza
  • 1 c à café de sauce soja tamari
  • le jus d’1/2 citron
  • coriandre fraiche
  • 1/2 c à café de gingembre
  • sel, poivre

Faites cuire les vermicelles de riz dans une casserole d’eau. Égouttez et laissez refroidir.

Épluchez les carottes et le concombre et coupez-les en lanières. Ajoutez les germes de soja et les vermicelles de riz.

Préparez la sauce en mélangeant l’huile, la sauce soja, le citron, le gingembre, le sel, le poivre. Versez sur la salade. Ciselez la coriandre et parsemez la salade.

Faites cuire les crevettes décortiquées au wok dans un peu d’huile.

Déposez les crevettes sur la salade et régalez-vous !

 

…Vermicelles de riz…

Dans cette recette, j’utilise des vermicelles de riz plus goûteux que les vermicelles de soja. Ceux-ci se trouvent très facilement dans les supermarchés au rayon asiatique. Au Japon, on utilise aussi des shiratakis (à base de konjac mais plus difficile à trouver), des pâtes de sarrasin ou des nouilles de blé.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les pâtes au Japon : http://histoiredepates.net/2013/07/06/pates-japonaises/

 

 

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commentaires

  1. LAURENCE affirme: octobre 31, 2014 at 10:15

    …Et c’et délicieux dans une soupe de légumes! mixée avec les pommes de terres, poireaux, carottes, navets,oignons doux…avex un peu de crème fraiche légère à la fin et des petites herbes…

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